मित्रांनो टोमॅटो (Tomato) गेल्या काही दिवसांपासून सतत चर्चेत आहे. जेवणाची चव वाढवणारा लाल टोमॅटो सॅलडमध्येही मोठ्या आवडीने खाल्ला जातो. मात्र गेल्या काही दिवसांपासून गगनाला भिडलेल्या किमतींमुळे ते खाणेच सोडा, आता ते विकत घेणेही कठीण झाले आहे. एकेकाळी 50 ते 60 रुपये किलोने विकला जाणारा टोमॅटो आता अनेक ठिकाणी 100 ते 160 रुपये किलोने विकला जात आहे.
जेवणाची चव वाढवण्यासाठी टोमॅटोचा वापर अनेक पदार्थांमध्ये केला जातो. अशा स्थितीत त्याच्या वाढत्या किमतींमुळे लोकांची चिंता वाढली आहे. मित्रांनो टोमॅटोची चव जेवढी चांगली आहे इतकाच त्याचा इतिहास सुद्धा लालदार आहे. त्याचा इतिहासाबद्दल तुम्हाला फारशी माहिती नसेल. पण टोमॅटोच्या वाढत्या किमतींदरम्यान आज आम्ही तुम्हाला त्याचा रंजक इतिहास (Tomato history) सांगणार आहोत.
एक काळ फळ म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या टोमॅटोचा इतिहास तुम्हाला माहित आहे का? | Tomato history in marathi
जगात टोमॅटोचा उगम कसा झाला?
टोमॅटोच्या उत्पत्तीबद्दल कोणतीही स्पष्ट माहिती नाही. परंतु असे मानले जाते की अनेक वर्षांपूर्वी दक्षिण अमेरिकेत बटाटा, तंबाखू आणि मिरचीसह टोमॅटोचे पीक घेतले जात होते. असे मानले जाते की टोमॅटोची लागवड प्रथम आजच्या मेक्सिकोमध्ये म्हणजेच पेरूमध्ये सुरू झाली. त्यानंतर ख्रिस्तोफर कोलंबसने टोमॅटोची ओळख युरोपियन जगाला करून दिली. 1493 मध्ये जेव्हा कोलंबस अमेरिकेत पोहोचला तेव्हा त्याला तिथे टोमॅटो दिसला. त्यानंतर तो हे टमाटे युरोपला घेऊन गेला. त्यावेळी टोमॅटोचा रंग पिवळा होता आणि त्यांचा आकारही लहान होता. यासोबतच टोमॅटोची गणना भाजी म्हणून न करता फळ म्हणून केली जात असल्याचेही सांगितले जाते.
टोमॅटो वेगवेगळ्या नावांनी ओळखला जात असे
टोमॅटोची वेगवेगळ्या देशांमध्ये पोहोचण्याची स्वतःची वेगळी कहाणी आहे. दुसरीकडे त्याच्या नावांबद्दल बोलायचं झाल्यास, टोमॅटो जगाच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये वेगवेगळ्या नावांनी ओळखला जात असे. इटली आणि स्पेनचे लोक त्याला ‘पोमी डी’ओरो’ म्हणतात. म्हणजे पिवळे सफरचंद. त्याच वेळी, फ्रेंच त्याला ‘पोम्स डी’ॲमोर’ म्हणजे प्रेम सफरचंद म्हणायचे. तर जर्मन भाषेत त्याला ॲपल ऑफ पॅराडाईज असे म्हणतात. तुम्हाला माहिती आहे का की एक काळ असा होता जेव्हा लोक टोमॅटो खाण्यासाठी नव्हे तर सजावटीसाठी वापरत असत. वास्तविक त्या काळात टोमॅटो विषारी असल्याने लोकांनी तो खाल्ला नाही.
टोमॅटो कसे बनले ‘विषारी सफरचंद’
मित्रांनो ही गोष्ट 17व्या शतकातील, जेव्हा युरोपातील लोक टोमॅटो खायला घाबरत होते. गैरसमज असा होता की लोकांनी त्याला विषारी सफरचंद म्हणजेच विषारी सफरचंद असे नाव दिले होते. वास्तविक आम्लपित्त असल्याने जेव्हा इंग्लंडचे लोक ते झिंकच्या प्लेटमध्ये खात असत. तेव्हा टोमॅटो प्लेटमध्ये असलेले शिसे खेचत असत जे विष बनले. त्यामुळे टोमॅटो खाल्ल्यानंतर लोक आजारी पडू लागले आणि अनेकांचा मृत्यू झाला. यानंतर ते विषारी मानले गेले. याउलट लाकडी ताटात जेवण खाणाऱ्या गरिबांना याचा काहीच त्रास झाला नाही. त्यामुळे टोमॅटो दीर्घकाळ गरिबांचे अन्न राहिले. नंतर 18 व्या शतकात टोमॅटोबद्दल लोकांचा दृष्टिकोन बदलला जेव्हा तो इटली आणि स्पेनमध्ये विशेष प्रजननाच्या मदतीने वाढला.
टोमॅटो भारतात कसा पोहोचला?
टोमॅटोची उत्पत्ती जगाच्या विविध भागांतून झाली असेल तर तुम्हाला माहिती असेलच पण जर आपण भारताबद्दल बोललो तर त्याचा आपल्या देशात पोहोचण्याचा प्रवासही खूप रंजक आहे. असे मानले जाते की 16 व्या शतकात पोर्तुगीज भारतात आले तेव्हा त्यांनी त्यांच्यासोबत टोमॅटो आणले होते. टोमॅटो पिकासाठी भारतातील हवामान खूपच चांगले होते. येथील हवामान फार उष्ण किंवा थंडही नाही. त्यामुळेच भारतीय जमिनीत टोमॅटोचे पीक चांगले येत असे.
हे सुद्धा वाचा:- खुसखुशीत, गोड आणि तिखट असणाऱ्या कचोरी चा इतिहास तुम्हाला माहित आहे का?
पण भारतात टोमॅटोची पहिली लागवड केव्हा आणि कोठे झाली याचा पुरावा नाही. पण स्कॉटिश वैद्य सर जॉर्ज वॅट यांनी पुस्तकात लिहिले आहे की 19व्या शतकानंतर भारतात टोमॅटोची लागवड फक्त ब्रिटिशांसाठीच होते. त्याला बंगाली टोमॅटो सर्वात जास्त आवडायचे. कारण त्याची चव आणि आंबटपणा त्याला खूप आवडायचा.
Note- मित्रांनो तुम्हाला Kachori information in marathi ही पोस्ट कशी वाटली कमेंट मध्ये नक्की कळवा आणि आपल्या Facebook, Instagram आणि Sharechat वरील @Dnyan _Shala या पेजला नक्की फॉलो करा.
