मिञांनो भारत आपल्या खाद्यपदार्थ आणि चवीसाठी जगभर प्रसिद्ध आहे. येथे असे अनेक पदार्थ आहेत, ज्यांच्या चवीचे जगभरातील लोक खूप कौतुक करतात. पापड हा देखील असाच एक पदार्थ आहे, जो भारतीय जेवणाचा एक महत्त्वाचा भाग मानला जातो. लग्नाची पार्टी असो किंवा रात्रीचे जेवण, पापड हा भारतीय खाद्यपदार्थाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. जो लोक मोठ्या उत्साहाने खातात. या पापडांची कुरकुरीत आणि मसालेदार चव आणखी वाढवते. पण तुम्ही जो पापड खातो त्याची उत्पत्ती कशी झाली आणि तो भारतीय खाद्यपदार्थाचा भाग कसा बनला याचा कधी विचार केला आहे का?
पापडचा आजपर्यंतचा रंजक इतिहास तुम्हाला माहीत नसेल, तर आज आम्ही तुम्हाला त्याचा रंजक इतिहास (Papad History in marathi) सांगणार आहोत. आम्ही तुम्हाला हे देखील सांगू की, तो भारतातील अन्नाचा एक महत्त्वाचा भाग कसा बनला.
पापडचा इतिहास हा सुमारे 2500 वर्ष जुना आहे? जाणून घ्या संपूर्ण इतिहास |Papad History in marathi
पापडाचा इतिहास किती जुना आहे?
लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळेच पापड अगदी आवडीने खातात. पण तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की जेवणाची चव वाढवणाऱ्या या कुरकुरीत पापडाचा इतिहास 500 ईसापूर्व म्हणजेच 2500 वर्षे जुना आहे. अन्न इतिहासकार आणि लेखक केटी आचार्य यांच्या ‘अ हिस्टोरिकल डिक्शनरी ऑफ इंडियन फूड’ या पुस्तकात ही माहिती आढळते. त्यांच्या पुस्तकात उडीद, मसूर आणि हरभरा डाळ यापासून बनवलेल्या पापडाचा उल्लेख केला आहे. जर आपण भारतातील त्याच्या इतिहासाबद्दल बोललो तर येथील पापड किमान 1500 वर्षे जुना आहे.
शेजारील देशातून पापड भारतात कसे आले?
पापडाचा पहिला उल्लेख जैन साहित्यात आढळतो, कारण मारवाडच्या जैन समाजात पापड फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहे. खरे तर इथले लोक प्रवासात पापड सोबत घेऊन जायचे. त्याचवेळी भारतात येणाऱ्या पापडाबद्दल बोलायचे झाले तर शेजारील देश पाकिस्तानमधून ते आपल्या देशात पोहोचले होते. पापड बनवण्यासाठी सिंध (पाकिस्तान) हा प्रदेश परिपूर्ण मानला जात असे, कारण येथील हवा आणि उच्च तापमान पापड बनवण्यासाठी योग्य होते. 1947 मध्ये फाळणी झाली तेव्हा बहुतेक सिंधी हिंदू भारतात आले आणि त्यांनी पापड आणले.
हे सुध्दा वाचा:- गुजरातची दाबेली महाराष्ट्रात कशी लोकप्रिय झाली, जाणून घ्या दाबेलीचा मसालेदार इतिहास काय आहे?
एक वेळ हा उदरनिर्वाहाचे साधन होते
त्यावेळी ते तेथील लोकांचे मुख्य अन्न बनले होते, कारण पापडामुळे शरीरातील पाणी तर भरलेच पण ते ताजे राहण्यासही मदत झाली. पापडाचा वाढता खप पाहून तिथले लोक पापड बनवून पैसे कमवू लागले. पाकिस्तानातून भारतात आलेल्या या सिंधींना उदरनिर्वाहासाठी खूप संघर्ष करावा लागला. अशा परिस्थितीत अनेक महिला आपल्या कुटुंबाचा उदरनिर्वाह करण्यासाठी पापड आणि लोणची विकून पैसे कमवत होत्या. पोटाची खळगी भरण्यासाठी आणि उदरनिर्वाहासाठी वापरला जाणारा पापड आज देशभरात मोठ्या उत्साहाने खाल्ला जातो.
पापडाची वेगवेगळी नावे प्रसिद्ध आहेत
बदलत्या काळानुसार आता अनेक प्रकारचे पापड चवीला उपलब्ध आहेत. यामध्ये तांदळाचे पापड, नाचणीचे पापड, साबुदाणा, बटाटा, हरभरा डाळ, खिचिया पापड आदींचा समावेश आहे. भारतातील विविध राज्यांमध्ये पापड हा अन्नाचा महत्त्वाचा भाग आहे. पण, या वेगवेगळ्या देशांमध्ये पापड वेगवेगळ्या नावांनी ओळखला जातो. तामिळनाडूमध्ये याला अप्पलम म्हणतात, तर कर्नाटकात हप्पाला म्हणून ओळखले जाते. याशिवाय केरळमध्ये पापडम, ओरिसात पंपारा आणि उत्तर भारतात पापड म्हणून ओळखले जाते.
Note- मित्रांनो तुम्हाला ही पोस्ट कशी वाटली कमेंट मध्ये नक्की कळवा आणि आपल्या Facebook, Instagram आणि Sharechat वरील @Dnyan _Shala या पेजला नक्की फॉलो करा.
