मित्रांनो उन्हाळा शिगेला पोहोचला आहे.अशा परिस्थितीत कुल्फी ( kulfi) खाल्ली नाही तर उन्हाळ्याची मजा काय बरोबर ना. कुल्फी प्रत्येक ऋतूत खाल्ली जात असली तरी उन्हाळ्यात ती खाण्याची मजा काही वेगळीच आहे. त्याचे नाव ऐकताच लहान मुले असो की म्हातारे असोत की वडिलधारी सर्वांच्या तोंडाला पाणी सुटते. उन्हाळ्यात थंड कुल्फी खाण्याची अनुभूती खरोखरच वेगळी असते.
जाणून घ्या भारतात सर्वांच्या आवडत्या कुल्फीची सुरुवात कशी झाली |Journey of kulfi in india know its history and interesting facts essay in marathi
कुल्फीचा शीतलता तोंडात घातला की ती इतकी गोड चव देते की प्रत्येकाच्या मनाला ती खाण्याचा मोह होतो. दूध, मलई आणि ड्रायफ्रुट्सच्या मिश्रणातून बनवलेल्या कुल्फीचे एक नाही तर अनेक प्रकार आहेत. पिस्ता कुल्फीपासून मँगो कुल्फीपर्यंत प्रत्येक प्रकार तुम्हाला नक्कीच भुरळ पाडेल.
या कुल्फीशी प्रत्येकाच्या लहानपणीची खास आठवण जोडलेली असते. अनेकांना ही कुल्फी खायला इतकी आवडते की ते थंडीच्या वातावरणातही त्याचा आनंद घेतात. अनेकजण जेवणानंतर मिठाई म्हणून कुल्फीचा आस्वाद घेतात.
कुल्फी देखील वेगवेगळ्या राज्यांमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे दिली जाते. उदाहरणार्थ, भारताच्या उत्तरेकडील भागात, कुल्फीला अनेकदा वेलचीची चव दिली जाते आणि फालूदा बरोबर दिली जाते. ती गुलाब पाण्यात भिजवलेल्या गोड सरबत बरोबर देखील दिली जाते. तर, भारताच्या दक्षिण भागात, कुल्फी बहुतेकदा नारळाच्या दुधाने बनविली जाते आणि आंबा आणि अननस सारखी चव असते. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की, सगळ्यांची आवडती कुल्फी भारतात कशी पोहोचली? चला तर मग जाणून घेऊया त्याचा रंजक इतिहास काय आहे?
कुल्फीचा इतिहास काय आहे?
कुल्फीचा इतिहास खूप रंजक आहे. त्याची निर्मिती 16 व्या शतकात सुरू झाली. जेव्हा भारतावर मुघल सम्राट अकबराचे राज्य होते. सम्राट अकबराला अन्नाची खूप आवड होती. त्यांना खूश करण्यासाठी दरबारातील स्वयंपाकघरात अनेक प्रकारचे पदार्थ तयार केले जात होते. सम्राट अकबरासाठी पहिल्यांदा कुल्फी बनवण्यात आली होती. इतिहासकारांच्या मते, मुघलांच्या काळात जास्त पर्शियन भाषेचा वापर होत असे. ‘कुल्फी’ हा शब्दही पर्शियन भाषेतून आला आहे.
अशी तयार झाली कुल्फी
कुल्फी बनवण्यासाठी दूध मंद आचेवर बराच वेळ शिजवले जाते. नंतर त्यात साखर टाकली. यानंतर केशर टाकून साच्यात ठेवले. तसेच त्या काळात पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर कुल्फी सेट करण्यासाठी केला जात असे. अशाप्रकारे त्यापासून तयार केलेला बर्फ व मीठ एका भांड्यात ठेवले जात असे. कुल्फी प्रथम धातूच्या शंकूमध्ये किंवा मातीच्या भांड्यांमध्ये तयार केली जात असे. ते तयार करण्यासाठी दूध, मलई आणि साखर यांचे मिश्रण वापरण्यात आले. हे मिश्रण कुल्फी बनवण्यासाठी गोठवले होते. त्या काळी फ्रीज नव्हते. अशा परिस्थितीत बर्फ किंवा मीठ थंड ठेवण्यासाठी वापरला जात असे.
हे सुद्धा वाचा:– ऑटो रिक्षाला फक्त 3 चाके का असतात? तुम्ही कधी विचार केला आहे का
कुल्फीला अनेक चवी असतात
मित्रांनो कुल्फीच्या अनेक चवी आहेत. यामध्ये पिस्ता, व्हॅनिला, राजभोग, केशर, वेलची यांसारख्या स्वादिष्ट चवी लोकांना आवडतात. हे अनेक प्रकारे दिले जाते. काहींना ते काड्यांमध्ये खायला आवडते तर अनेकांना कप आणि ताटातही त्याचा आनंद मिळतो.
Note- मित्रांनो तुम्हाला ही पोस्ट कशी वाटली कमेंट मध्ये नक्की कळवा आणि आपल्या Facebook, Instagram आणि Sharechat वरील @Dnyan _Shala या पेजला नक्की फॉलो करा.
